NOM-251-SSA1-2009

Contamos con un seminario muy completo sobre la interpretación de esta norma.

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Las Prácticas de Higiene en la manufactura de alimentos, materias primas para alimentos o de productos en contacto con los mismos son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano y que se centralizan en la correcta y limpia forma de manipularlos.

Las prácticas de higiene reportadas en la norma NOM-251-SSA1-2009
son útiles para el diseño y funcionamiento de un establecimiento que manufactura alimentos, materias primas para alimentos o de productos en contacto con los mismos y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación. Éstas contribuyen a la producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano.