Temario del Seminario de Interpretación de HACCP

Los objetivos del curso son los siguientes: Identificar la importancia que tiene HACCP para asegurar la calidad sanitaria de los alimentos. Determinar la metodología para implementar el HACCP en las organizaciones de la cadena alimentaria. Aprender a construir un plan HACCP.

El temario es el siguiente:

• Introducción
• Definiciones
• Prerrequisitos de ISO / TS 22002-1
• Tareas Preliminares
• Los 7 Principios HACCP
• Plan HACCP de la organización
• Películas y dinámicas