Video del Seminario de Interpretación de HACCP
Video en construcción
Temario del Seminario de Interpretación de HACCP
Los objetivos del curso son los siguientes: Identificar la importancia que tiene HACCP para asegurar la calidad sanitaria de los alimentos. Determinar la metodología para implementar el HACCP en las organizaciones de la cadena alimentaria. Aprender a construir un plan HACCP.
El temario es el siguiente:
- Introducción
- Definiciones
- Prerrequisitos de ISO / TS 22002-1
- Tareas Preliminares
- Los 7 Principios HACCP
- Plan HACCP de la organización
- Películas y dinámicas