Programas Prerrequisitos: “Defensa de Alimentos”

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Sistemas de Trazabilidad en la Gestión de Alimentos

LA IMPORTANCIA DE LOS SISTEMAS DE TRAZABILIDAD EN LA GESTIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS Un sistema de trazabilidad interno ayuda en la identificación rápida de problemas en cualquier etapa en el proceso de producción. El consumo, a través de todas las...

Interpretación y Aplicación de ISO TS 22002-1 (PARTE 1)

“PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS SOBRE INOCUIDAD EN ALIMENTOS” Comenzando a conocer ISO TS 22002-1. Se trata de una especificación técnica reconocida por la Organización Internacional de Estandarización (ISO) y con la cual estuvo de acuerdo al menos 2/3 partes de un...
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